Arrosto veloce
Difficoltà: Bassa
Cottura: 60 min.
Preparazione: 10 min.
Dosi: 6 persone
Difficoltà: Bassa Cottura: 60 min. Preparazione: 10 min. Dosi: 6 persone Ingredienti
Arrotolato di vitello - 800 Gr
Carote - 2
Cipolle - 2
Mela - 4 fettine
Rosmarino - 2 rametti
Ginepro - 2 bacche
Paprika - 1 cucchiaino
Curry - 1 cucchiaino
Olio Extra Vergine Di Oliva - 2 cucchiai
Acqua - 1 cucchiaio
Sale - Q.b.
Preparazione
Questo piatto lo prepareremo usando un sacchetto per la cottura in forno, in vendita nei supermercati.
01.
Lavate, pelate e tagliate a pezzetti gli ortaggi. Amalgamate olio e acqua in una ciotola capiente, aggiungete gli aromi, le erbe, sale e pepe.
02.
Aggiungete il pezzo di carne e ungetelo bene con l'emulsione. Fate lo stesso con le verdure. Aprite il sacchetto da forno e inseritevi la carne con le sue verdure, aggiungete le fette di mela e chiudete con lo spago in dotazione.
03.
Adagiate il sacchetto dell'arrosto in una pirofila e cuocete per 60 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi, avendo cura di non porre a contatto il sacchetto con il forno stesso. Trascorsi i primi 20 minuti, praticate un taglio su un lato del sacchetto per far fuoriuscire il vapore.
04.
Togliete l'arrosto dal sacchetto, fate riposare e poi tagliatelo a fette. Ponete su un piatto da portata le verdure e la carne, e irrorate con il brodo di cottura formatosi nel sacchetto.
Fate attenzione al vapore quando aprite il sacchetto!
